Carpaccio de Bresaola

Une recette de www.soscuisine.com

Préparation 5 min

Ingrédients

100 g bresaola (viande séchée), ou viande des Grisons, tranché mince 20 tranches

4 c.à thé huile d’olive extra vierge

2 c.à thé citron pressé en jus

3 c.à soupe fromage parmesan, râpé

poivre au goût

 Méthode

Disposer les tranches de bresaola sur l’assiette de service. Asperger d’huile, jus de citron et poivre au goût (pas de sel, puisque cette viande est déjà assez salée). Laisser reposer quelques minutes.

Râper le parmesan sur les tranches et servir aussitôt.

L’alimentation vivante ou manger cru gagne en popularité